食品衛生法アレルギー表示

アレルギー疾患を持つ人は、国民の３０％以上にもなるとされています。
そのうちの１０％の人は、食物アレルギーによるものと言われています。
アレルギーの原因となる食品添加物の食材などが多く使われている食文化の中で、誰もが知らずに摂取していることも関係しているでしょう。

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卵・小麦・牛乳・落花生・蕎麦といった５品目の原材料が、平成１３年の食品衛生法で表示の義務づけがきまったのです。
これは、これらの原料を含んだ商品を販売するにあたっては、必ず表示しなくてはいけないというものなのです。
更に、「バナナ」「オレンジ」「海老」「蟹」「いか」「豚肉」「あわび」「鶏肉」など２０品目の表示が、２００４年に推奨されました。
ただし、チーズやバターといった商品の場合、表示しなくても分かっているものに対しては表示しない場合もあるでしょう。
それは、小麦によって作られているうどんも同様でしょう。
また、蕎麦を原料にした商品と同じ工程で作られているとか、落花生を使った製品を使用してるといった表示が、アレルギー物質が材料表示欄に記載されていなくても書かれている場合もあります。

アレルギー物質のたんぱく質が数ppm（1ppmは100万分の1）以上になると、一般的にアレルギー症状が現れるとされているので、必ず表示しなくてはいけません。
よって、生産するにあたって同じ工場で作られた際に、アレルギー物質が飛散して混入したと考えられる際の表示が義務づけされているのです。

このような事は、アレルギー疾患を持たない人にとっては重要視しないことでしょう。
しかし、食物アレルギーを持っている人にとっては、とても重大なことなのです。

このアレルギー表示に関して徹底するという食の安全に取り組んでいる店舗も増えてきています。
「ローソン」という大手コンビにエンスストアでは、消費者が安心して購入できるように、細かなアレルギー表示を販売してるファーストフードにしています。
「コープCOOP」でも、アレルギー食品・原材料を必ず商品のパッケージに表示しています。
また、共同購入などもおこなっているコープですが、その際にも特定５品目のチェックというものが商品ごとに記載されているので、誰でもわかり易いようになっています。

アレルギー対策というのは、命に関わる重要なことなので、このように周囲の理解と協力というのが大きな助けとなります。

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